本文经授权转载自【ZEX-210】1発発射しても離さないで握り続けるチ○ポ大好きパイパン美少女 AVデビュー 佐々木奈々 （18歳）2014-01-15ピーターズMAX&$ピーターズMAX 119分钟

逐日东谈主物

（ID：meirirenwu)

作家：宋春光

裁剪：Yang

文和友、墨茉点心局、茶颜悦色……这些从长沙起家的品牌，从降生之初，就紧紧地和两个字绑定在沿路——流量。行动中国网红城市的始祖之一，长沙自带的流量基因，是这些品牌创迅速的“最强后盾”。在往后的数十年间，老本的潮流涌来又退去，破钞总结感性和稳重，无论咫尺的状态怎么，长沙似乎能够成为它们始终的退路和托底。

近日，广州文和友闭店的讯息，初始在蚁集精湛传。

凭证广州市野心和当然资源局的公告，在河汉东路75号的拟调遣成果暗示图中，广州文和友已不见足迹。诚然，文和友官方微博回话称：没关联店野心。

但是，这几年，文和友在广州的缺欠愈发赫然。

从营业初期的宾一又迎门，单日取号数逾越2000，到如今入驻商户经常撤出，闭店率达80%，文和友还能在广州撑捏多久，统共东谈主齐要打一个问号。

文和友，最先所以长沙超等网红餐饮的姿态，杀入东谈主们视线的。80年代的街谈景不雅，加上聚拢了险些统共的长沙特质小吃店，文和友于今依然是搭客在长沙的必打卡点。与在广州遇冷造成赫然对比的是，长沙文和友本年五一技巧的客流量达到了日均7万东谈主次。

长沙文和友。（图/unsplash）

2020年进广州，2021年入深圳，兜兜转转，长沙依然是文和友最大的托底。与文和友气运相似的，还有墨茉点心局，雷同是从长沙起家，岑岭时间在世界有超60家门店，散布在武汉、北京、杭州等城市。直到本年6月，全球发现，墨茉点心局初始大范围闭店——尚在开业39家店铺，均在湖南省，其中34家位于长沙市。

更广为东谈主知的“长沙亲女儿”茶颜悦色，在湖南守了整整7年，才开出了第一家省外门店，扩展的行径不错说是防卫翼翼。

还有玄色经典、三顿半、零食很忙……这些从长沙起家的品牌，从降生之初，就紧紧地和两个字绑定在沿路——流量。行动中国网红城市的始祖之一，长沙自带的流量基因，是这些品牌创迅速的“最强后盾”。在往后的数十年间，老本的潮流涌来又退去，破钞总结感性和稳重，无论咫尺的状态怎么，长沙似乎能够成为它们始终的退路和托底。

看管长沙

“走出长沙”是一个盘旋在每个长沙新破钞品牌头顶的命题。但出走的路，不会是坦途，所幸的是，每次回头看，长沙齐在。

对文和友来说，走出长沙的前两个野心地，定在了广州和深圳。这是两个经过精挑细选的所在——在广东省的湖南东谈主不少。凭证第七次世界东谈主口普查数据，户籍在湖南、常住地在广东的东谈主口达到了511.67万东谈主，位居广东外来东谈主口着手地第二。

广州文和友选址在河汉区的高端市集太古汇掌握。行动广州腹地东谈主，江渝难无私方早先并莫得品味文和友的思法，她把文和友主打的怀老式景不雅称为“城中村”，“广州有太多城中村了，超等文和友不远方就有咱们更时时去的石牌东路，为什么还要去一个仿制的所在怀旧。”

抱着深嗜心，江渝和一又友们照旧去了一次。进到空间内，江渝的第一感受是行动安妥营造千里浸感的“城中村”，文和友的路还不够窄。一溜东谈主在不同置景拍了一些像片，落拓找了家小店吃饭，可江渝以为店里的口味一般，不同于广州腹地东谈主精良的原料鲜好意思，调味次之。饭后，一又友们相顾窘态，谁也没提还要再此光顾的事。

（图/unsplash）

文和友出走的经过中，对是否坚捏湖南文化产生了奥妙的扭捏，并由此延迟成“去长沙化”的一系列尝试，反响欠安。文和友协调首创东谈主冯彬在采纳采访时坦陈，“咱们到底是作念小龙虾作念湘菜，照旧作念粤菜，我到底是要把湖南的文化带出去，照旧相合广东文化，咱们那时里面其实是不够自信的。”

无法透顶排除长沙的标签，又思拥抱新的地域特质，在这样的“纠结”下，广州文和友堕入了“两不沾”的掌握为难。一年后，江渝再次来到这里的一间酒吧，给调酒师拍摄告白，发现空间里其他餐馆大多关闭，浮现着正在装修。

深圳文和友也遭受了相似的逆境。2022年一年里，受疫情影响，深圳文和友关店11次。再行绽放时，生意便不如以往。冯彬提到，在刚刚作念深圳文和友时，团队思推的居品是更逼近滨海生态的生蚝，而非坚捏长沙文和友的特质小龙虾。

（图/unsplash）

但赫然，长沙在文和友身上打下了过于真切的烙迹，小龙虾变生蚝，一时莫得被市场采纳。东谈主流赫然下跌后，深圳文和友又再行上架了小龙虾。

思昔时，长沙特质是文和友在繁密新破钞品牌中，杀出重围的“芒刃”。无论是首创东谈主文宾，照旧协调首创东谈主冯彬，齐是长沙腹地东谈主，文宾自夸“坡子街王家卫”，爱好意思食，爱动画，还心爱守旧情调的老电影。他们以为跟着长沙城市升级竖立，许多估客胡同齐被拆除，令东谈主诅咒。这种念旧的心扉辘集在超等文和友的景不雅想象中。

好意思食会通场景，文和友的方案是要打造的是“餐饮届的迪士尼”。2019年，长沙超等文和友扩建为2万正常米，除了吃饭，来到这里的东谈主更多是为了体验老长沙的社区文化。公开数据浮现，长沙超等文和友年招待搭客近千万，翻台率达到每天8次。

另一个重回长沙怀抱的是墨茉点心局。

发现北京的墨茉点心局全部关店时，“麻薯脑袋”梁晓圆十分骇怪，从不同的外卖软件搜索后，又在舆图软件检索，才笃信这家在北京火爆一时的新登科糕点暂时掩旗息饱读了，五家门店齐浮现着“停业关闭”。

梁晓圆最心爱的是这家店的咖啡麻薯，个头比市面上一般贩售的麻薯稍小，口感劲谈，咖啡浓厚微苦，中庸了传统麻薯带来的甜腻味谈。

2021年12月末，墨茉点心局高调入驻北京西单大悦城，激发了强烈反响。酬酢平台上，有网友共享我方前去墨茉点心局，听到有东谈主列队6个小时的震荡资格。

（图/unsplash）

墨茉点心局在2020年降生于长沙，乘着尔后两年新登科烘赛谈焙涌动的热钱，在一年内融资5轮，单店估值一度逾越亿元。除了北京，墨茉点心局在武汉、杭州也铺设店铺。

降温的讯号自2023年传导。墨茉点心局的扩展态势初始更始，接踵退出杭州、武汉市场。这年7月，在采纳媒体采访时，墨茉点心局首创东谈主王瑜霄称，彻店时策略主动礼聘，尔后，墨茉的策略是聚焦湖南，以守为攻。

悄然回到长沙的墨茉点心局火热依旧，只不外再行戴上了“长沙特产”的标签。凭证界面新闻，回到“桑梓”的墨茉点心局进行了门店升级，王瑜霄称门店咫尺月均销售额为120万元，最高的门店已扯后腿每个月280万元。

早在2012年，长沙臭豆腐品牌玄色经典也已经尝试把直营店带出长沙，进军广州、深圳、武汉等城市，可由于缺少组织运营才调，最终照旧收回长沙大本营。直到咫尺，在其他所在看到的玄色经典，全部是加盟店，唯有长沙是直营。

长沙盟友

提到长沙，绕不开的品牌是茶颜悦色。在2020年底之前，茶颜悦色整整在长沙蜗居了7年，技巧喜茶和奈雪的茶，引颈了三十元掌握的“贵价”茶饮风潮，开遍世界。与其价位和品类更相似的霸王茶姬，也趁此时间段发展壮大，抢到了市场的先机。

但直到今天，茶颜悦色似乎从未思过和长沙“解绑”。在世界一共400多家的情况下，其中有300多家齐位于长沙，不错说是咫尺长沙新破钞品牌中的“顶流”。在其后者品牌们的眼里，能够与茶颜悦色绑定，便是品牌市场认同度的一大跃升。

2021年深圳文和友开业本日，创造了品牌有史以来最高确当日列队记载——9万个号。它坐落在由北向南勾通深圳河的小河谈旁，队列从餐馆门口一齐绵延，从桥上排到桥下，直到河对岸。时值4月，深圳表象暖晒，到了正午，许多东谈主打起遮阳伞，连接恭候。

列队的东谈主，有很是一部分是为了茶颜悦色。跟着深圳文和友新开业，茶颜悦色也霎时在其中开设了快闪店。在那时，除了武汉除外，深圳是第二个湖南省外不错喝到茶颜悦色的城市。快闪店遏抑后，茶颜悦色还在野心开设主营伴手礼与文创的品牌体验店。

（图/unsplash）

这可能亦然茶颜悦色的投桃报李。早在2017年，茶颜悦色照旧长沙特有，自拍偷拍网市面上涌出了许多效法茶颜的品牌，濒临如斯堂堂皇皇的效法，茶颜悦色的伴计在小票后证明对方并非真确茶颜，并提到：“等咱们有钱了就去告他们。”

文宾曾酬酢平台转发了茶颜悦色的官方态度，声援同为老乡的茶颜悦色首创东谈主吕良，他写谈：支捏茶颜，厌烦盗窟！

这似乎是一种自然的贯通，湖南东谈主素性乐不雅，乐于彼此相助。

在深圳文和友最贫困的时候，照旧从长沙搬来昆季品牌笨萝卜，提振士气。笨萝卜是长沙腹地降生了新的“列队王”，主打浏阳蒸菜，用餐岑岭期列队三个小时起步，能排到1000多号。

笨萝卜门店，许多东谈主列队等号。（图/蚁集）

笨萝卜入驻后，很快成为深圳文和友里东谈主流量最大的馆子。周五的晚餐时间，有东谈主发现2层的张记父子钵钵菜，门庭奚落，一走到笨萝卜，列队的东谈主多了起来，扫码取号，要等上五六十桌。

除了品牌之间的协调，资方里也少不了湖南东谈主的身影。

（图/unsplash）

番茄老本是最先投中墨茉点心局的投资机构。其首创东谈主卿永亦然湖南东谈主，从番茄老本的投资邦畿来看，包括墨茉点心局在内，费大厨、田小狗的饭铺等源自湖南的湘企占据进犯位置。

事实上，湘资与湘企协调是一件当但是然的事。早在2018年，茶颜悦色强势扩展所依靠的是湖南永兴东谈主王永华创办的天图老本；2020年，文和友创业十年来初度拥抱老本，所礼聘的，亦然湖南东谈主宋上前创办的加华老本。

能够在A轮独家投进这个极具长沙代表性的餐饮品牌，宋上前花了18个月。他操着一口湖南乡音，为了拉近了与文和友团队的距离，连气儿18个月的时间里，他每个月齐从上海前去长沙，找文宾和冯彬聊天。采纳赢商网采访时，冯彬说，“从钱的角度来说，文和友始终不需要融资，会礼聘加华，便是看中了宋上前这个东谈主。”

（图/unsplash）

长沙的流量基因

玩转流量，长沙一直走在世界城市的前哨，其中湖南卫视的存在功弗成没。

从综艺《天天朝上》《怡悦大本营》，到早期的选秀《超等女生》《怡悦男声》，湖南卫视一直紧紧占据了占领世界东谈主民放工后文娱失业的黄金时段。借由这些节目，长沙各地的饮食、文化齐有了绝佳的平台，对外展示。

许多长沙的网红好意思食的第一波流量齐在自于《天天朝上》的保举，文和友便是其中之一。2010年，22岁的文宾从汽车销售的岗亭下野，他决心作念我方的品牌，而非给别东谈主打工。

摆摊炸排骨，文宾每晚只睡3个小时，天不亮就得起来照应食材。行动一个村生泊长的长沙东谈主，他熟知十二字箴言：不怕死，吃得苦，耐得烦，霸得蛮，心里卯着劲，第三个月就作念到了一天三四千营业额。其后，他和一又友相助，开出了第一家店面，老长沙油炸社。

2013年，文宾带着油炸社登上了《天天朝上》，和来改过疆三桥的羊肉串、四川成齐的串串香沿路争夺“世界串王”的名称。其后，油炸社进化成了文和友，文宾和湖南卫视的关联愈加精细了，迟缓成为各路明星来湖南广电录制综艺时，首选品味的特质好意思食。文宾曾在酬酢平台共享，歌手张艺兴时时回到长沙齐会到访文和友龙虾馆，还有黄磊、高圆圆等演员也会在录制节目之余，呷上一口特质小龙虾。

在文和友的粉丝群，有不如期的“福利”补救，奖品可能是外卖平台优惠券、电影票，也可能是长沙特产——《天天朝上》的录制门票。

2020年疫情解封后的第一期节目，《天天朝上》礼聘了在文和友录制。（图/节目截图）

被节目捧红的，还有曲直电视老长沙吃货铺。雷同行动一家主打怀旧的长沙好意思食聚拢店，曲直电视主打小吃，东谈主均价钱较低，一度将门店开到了北京向阳大悦城。还有位于长沙腹地的“熊猫大姨鸡爪”，在2017年年登上《天天朝上》后，迎来了门客岑岭，有网友发现：上了芒果台以后，基本列队的齐是外地东谈主了，全球齐是慕名而至。

除了上节目，班师从湖南卫视出走创业的东谈主，更将流量密码带到了品牌营销中。

墨茉点心局的首创东谈主王瑜霄，曾在湖南卫视担任6年大型选秀导演与制片统筹的职位。从广电东谈主，到新破钞品牌首创东谈主的跨度看似很大，但对王瑜霄而言，在这两段历程之间，她还创立过帽子品牌“FUO”，并担任过眼镜品牌“木九十”的湖南湖北总代理。

凭借在湖南卫视多年的职责教授，王瑜霄愈加了解文娱产业的力量。她时时在酬酢平台上共享哪些明星戴了品牌的帽子、眼镜，如斯一来，偶像自带的带货才调，能够趁势为居品进行营销。那时候，《快活颂》热播，王瑜霄曾屡次共享主演蒋欣、王子文戴着“FUO”帽子的像片。帽子也出咫尺湖南卫视的节目中，韩国歌手黄致列曾经挑选“FUO”帽子行动礼物，补救给其他歌手。

对偶像的会通也被操纵在墨茉点心局的品牌营销中。2021年的十一黄金周，墨茉点心局参与国金街举行的“长沙礼好”快闪店行动。在现场，主持方还邀请了内地女子组合“The 9”的谢可寅、陆柯燃到场，许多她们的粉丝在现场列队进入行动。

2022年，王心凌凭借一首《爱你》在湖南卫视综艺《乘风破浪的姐姐》中热度约束攀登，墨茉点心局的牌号麻薯也行动好意思食素材，出咫尺她酬酢平台保举的好意思食中。

茶颜悦色的第一个功绩司理东谈主何一汀，曾经在湖南卫视《怡悦女声》节目组职责过，她早早理会“粉丝”二字意味着什么。一初始，她就决定把茶颜悦色作念成TFBOYS这样的养成系品牌，和粉丝同步成长，所灵验户齐是“亲妈粉”。

（图/unsplash）

初期的茶颜悦色也简直是这样作念的，靠公众号上“家长里短”的著述，小票上的碎碎念，缔造起了我方茶饮圈“训练生”的东谈主设。首创东谈主吕良也领有了是一个重荷朴素、羽绒服破了就用电工胶带粘起来的大叔形象。

靠着这些，茶颜悦色积存了我方的“原始粉丝”，初始在长沙随处吐花。但和文娱圈的偶像一样，保管东谈主设是一件贫困的事情。

疫情技巧，为了减少损失，茶颜悦颜色整了薪资计算神志，吕良和职工之间爆发冲突，对话截图传遍了互联网，于今照旧茶颜悦色品牌上一个抹不去的瑕疵。

无论是点心、奶茶照旧小龙虾，从长沙火起来的品类，老是自带一种“夷易近东谈主”，这和长沙的城市气质殊途同归，充满了估客的燃烧气。更进犯的是，暗合了当下的平价为王的破钞趋势。

（图/unsplash）

在一众网红餐饮品牌占领长沙之前，这里曾以“脚齐”着名。在长沙洗脚城，吃喝玩乐一条龙职业，主顾能按头按背看电影，也能吃到好评不低于门店的牛肉粉。

在这里，无需立志的食材，简便日常的蔬菜不错制成炸串，辣椒炒肉也能超出红辣椒与青辣椒两种风度，长沙一直所以质朴、高兴的形象深入东谈主心。

当东谈主们手里的钱，不再流向那些只会制造华而子虚“幻梦”的商品，一分钱一分货的简直和性价比，成为最火热的追求。那些再行回到长沙，或者一直以长沙为大本营的品牌们，唯有在弄了了真确的长沙气质之后，长沙才有可能是他们一直的退路。

[1]《广州文和友将要撤场？所处建筑证明将校正，未必商户已关》，南边齐市报，2024；

[2]《2亿作念一家“龙虾店”，一天排16000个号，长沙文和友有什么奥妙？》，中国企业家杂志，2019；

[3]《餐饮业的搅局者》，餐饮O2O，2021；

[4]《文宾：就算是摆摊，我也要作念品牌》，红网，2016；

[5]《独家对话文和友冯彬：超等网红的“成长苦恼”》，赢商网，2020；

[6]《四个大学生“臭”味迎合，开出2000家店臭豆腐店》，红餐网，2019；

[7]《看管湖南大本营 墨茉点心局所以守为攻，照旧折戟新登科烘焙赛谈？》，逐日经济新闻，2023；

[8]《墨茉点心局回话退出武汉市场：本年的策略是聚焦湖南》，界面新闻，2023；

[9]《湖南卫视，“妖孽” 二十年》，买卖东谈主物，2018；

[10]《茶颜悦色、文和友背后，创投湘军成团》，潇湘眼，2021；

[11]《“网红餐饮”盛产地——湖南餐饮2023年趋势发达》，辰智大数据，2024；

本文转载自【逐日东谈主物】

丁香五色月先锋

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文和友湖南卫视长沙文宾茶颜悦色发布于：广东省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间职业。